必修一新教材是什么意思(必修一教师用书)

必修1分子和细胞(18)

1.营养与健康

（1）人体细胞不能合成的氨基酸有8种（婴儿有9种，比成人多一种是组氨酸。因此，人们在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，特别注重必要的氨基酸类型和含量）。

【摘自必修课1P21《与生活的联系》】

(2)当人们食用过多的脂肪食物而缺乏运动时，可能会导致肥胖。体内过多的脂肪会增加内脏器官的负担，尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入要适量。

【摘自必修课1P32《与生活的联系》】

(3)胆固醇在许多动物性食品中含量丰富。如果饮食中摄入过多的胆固醇，它就会在血管壁上形成沉积物，导致血管堵塞，造成危及生命的后果。因此，饮食中应注意限制高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。

【摘自必修课1P33《与生活的联系》】

（4）新宰杀的畜禽肉如果立即煮熟食用，此时肉质会比较老。如果煮一会儿，肉就会鲜嫩。这可能与肌肉细胞中哪种细胞器的作用有关？请用您的生物学知识解释原因。

【问题来自必修课1P58《自测·知识迁移》]

提示：这与溶酶体的作用有关。细胞死亡后，溶酶体破裂。释放多种水解酶，分解细胞内的蛋白质，使畜禽肉煮熟后更加嫩滑。这个过程需要一些时间。

（5）某些食物含有致癌物质，长期食用易导致细胞癌。发霉、烟熏、烘烤和高脂肪食物的致癌物质较多。当然，也有很多食物中含有抑制致癌的物质。例如，动物肝脏富含维生素A，许多蔬菜和水果富含维生素C、胡萝卜素和纤维。此外，食物中的维生素E和绿茶中丰富的多酚类物质都是抗癌物质。

【摘自必修课1P127《数据分析》】

2.盐析

当蛋清中加入盐时，会出现白色絮状物，当蛋清加热到高温时，会出现白色固体状态。导致蛋白质这两种情况的原理是一样的吗？说明原因。

【问题源于必修课1P23《与生活的联系》】

3、水盐平衡与生命健康

患有急性肠炎的患者在脱水时需要及时补充水分，同时还需要补充体内丢失的无机盐。因此，输注葡萄糖盐水是常用的治疗方法。出汗过多会排出过多的无机盐，造成体内水盐平衡和酸碱平衡失衡。此时应多喝淡盐水。

【摘自必修课1P36《与生活的联系》】

4.癌细胞膜成分

癌细胞的扩散和转移与癌细胞膜成分的变化有关。细胞癌变过程中，细胞膜成分发生变化，有的产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）等物质。因此，在检测癌症的血液检测报告单上，有AFP、CEA等检测项目。如果这些指标超过正常值，应进一步检查以确定体内是否出现了癌细胞。

【摘自必修课1P41《与生活的联系》】

5.台盼蓝染色法

在科学研究中，常用“染色排除法”来鉴别死细胞和活细胞。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不会被染色，从而判断细胞是否死亡。请解释一下“去污法”的原理。

【问题源于必修课1P43《扩展题2》】

提示：“染料排斥法”利用活细胞的细胞膜可以控制物质进出细胞的原理。台盼蓝染料是细胞不需要的物质，也不能通过细胞膜进入细胞，因此活细胞不被染色。但死亡动物细胞的细胞膜不具有控制物质进出细胞的功能，因此台盼蓝染料可以进入死亡细胞。进入细胞内部以使其被染色。

6.分离各种细胞器的方法

为了研究细胞内各种细胞器的组成和功能，需要分离这些细胞器。常用的方法是差速离心：细胞膜被破坏后，形成由细胞内各种细胞器和其他物质组成的匀浆；将匀浆置于离心管中，用高速离心机以不同速度离心。可以分离各种细胞器。

【摘自必修课1P44《小盒子内容物》】

7.溶酶体和矽肺

科学家发现，有40多种疾病是由于溶酶体中缺乏某些酶引起的，例如矿工常见的职业病——硅肺病。当硅尘（SiO2）被吸入肺部时，硅尘被吞噬细胞吞噬。吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶，但硅尘可以破坏溶酶体膜并释放出其中的水解酶。破坏细胞结构并导致细胞死亡，最终导致肺功能受损。

【摘自必修课1P46《相关信息》】

8.细胞骨架

真核细胞具有维持细胞形状和细胞内部结构有序性的细胞骨架。细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网状结构，与细胞的运动、分裂、分化、物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关。

【摘自必修课1P47《小字内容》】

【亮点】需要注意的是，细胞骨架与其他“骨架或支架”的本质区别在于：聚合物的单体均以“碳链”为基本骨架；细胞膜以“磷脂双层”为支架，DNA分子双螺旋结构中，脱氧核糖和磷酸盐交替连接作为主链骨架。

9.脂质体靶向给药系统

根据生物膜的特性，将磷脂球包裹的药物输送到病变部位，通过球膜与细胞膜的融合将药物输送到细胞内。这个过程反映了细胞膜的哪些特征？

【问题源于必修课1P49《相关信息》】

提示：它反映了膜——的结构特征和一定的流动性。

【亮点】在水中，磷脂分子的亲水头插入水中，疏水尾伸入空气中。搅拌后形成具有双层磷脂分子的球形脂质体，其直径不同。脂质体可用于转基因，或者它们可以利用脂质体与细胞膜融合的能力将药物递送到细胞中。

10.型号

模型是人们为特定目的而制作的认知对象的简化一般描述。该描述可以是定性的或定量的；有些使用特定的对象或其他可视化手段。有些是通过抽象形式来表达的。模型的形式有很多种，包括物理模型、概念模型、数学模型等。

【摘自必修课1P54《模型构建》】

拍摄洋葱鳞叶表皮细胞的显微照片，创建细胞的物理模型。()

【摘自必修课1P56《练习基本题1(2)》]

11.磷脂分子结构及特性

磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子。磷酸盐的“头部”部分是亲水性的，而脂肪酸的“尾部”部分是疏水性的。

【摘自必修课1P66《思考与讨论》】

12.通道蛋白

通道蛋白是一类跨越细胞膜磷脂双层的蛋白质。它包含两大类：水通道蛋白和离子通道蛋白。水道与维持津液平衡密切相关。例如，肾小球滤过和肾小管重吸收与水通道的结构和功能直接相关。离子通道由蛋白质复合物组成。离子通道仅允许特定离子通过，并且仅在响应特定刺激时短暂打开。离子通道与神经信息的传递以及神经系统和肌肉的疾病密切相关。

【摘自必修课1P74《科学前沿》】

13、盐酸催化淀粉水解

无机催化剂可催化多种化学反应。例如，酸可以催化蛋白质、脂肪和淀粉的水解。

【摘自必修课1P83《跨学科》】

20世纪60年代之前，医院使用的葡萄糖是通过盐酸催化淀粉水解生产的。生产过程需要245kPa的高压和140至150C的高温，并且需要耐酸设备。20世纪60年代后，采用酶法生产。

【摘自必修课1P85《与社会的接触》】

14.溶菌酶和抗生素

溶菌酶能溶解细菌的细胞壁，具有抗菌、抗炎作用。临床上与抗生素联合使用，可增强抗生素的疗效。

【摘自必修课1P87《科学·技术·社会》】

【亮点】关注细胞壁的三种类型

植物细胞壁：由纤维素和果胶组成，可被纤维素酶和果胶酶水解。

原核细胞壁：成分为肽聚糖，需用蛋白酶去除。

真菌细胞壁：成分为几丁质，与上述两类细胞壁不同。

15.[H]细胞呼吸和光合作用

(1)细胞呼吸过程：[H]这里是一个非常简化的表达式。这个过程实际上是氧化型辅酶I（NAD+）转化为还原型辅酶I（NADH）。

——【摘自必修课1P94《相关资料》】

(2)光合作用过程：[H]这里是一个非常简化的表达式。这个过程实际上是辅酶II（NADP+）与电子和质子（H+）结合形成还原型辅酶II（NADPH）。

【摘自必修课1P103《相关信息》】

16.可见光的波长范围

光是一种电磁波。可见光的波长范围为390~760nm。不同波长的光有不同的颜色。波长小于390nm的光为紫外光，波长大于760nm的光为红外光。一般来说，光合作用所使用的光是可见光。

【摘自必修课1P99《跨学科》及图5-10】

17.细胞衰老机制理论

每条染色体的两端都有一个特殊的DNA序列，称为端粒。每次细胞分裂后，端粒DNA序列都会缩短。

在生命活动中，细胞不断发生各种氧化反应，以及辐射和有害物质的侵入，都会刺激细胞产生自由基。自由基产生后，会攻击并破坏细胞中执行正常功能的各种生物分子。

【摘自必修课1P122《细胞衰老的原因》】

18.单一基因突变会导致癌症吗？

根据大量病例分析，癌症的发生并不是单一基因突变的结果。一个细胞中必须至少发生5至6个基因突变，才能赋予癌细胞所有特征。这是累积效应。因此，生活中致癌物质很多，但患癌症的频率并不是很高，而且易患癌症的人群大多是老年人。

【摘自必修课1P126《小字内容》】