回小镇开店的年轻人叫什么(回小镇开店的年轻人怎么样)

很多在大城市打拼的年轻人都想过回到家乡的“小地方”开一家自己的店。

然而，最终真正做到这一点的人却很少。毕竟要犹豫的事情太多了。想象中，小镇的生活悠闲舒适，邻里关系亲切亲密，每条街道、每栋建筑都熟悉。但把大城市流行的业态带到小城镇，通过开店养活自己真的可行吗？

我们找到了四位长三角的年轻人回到小镇开店。他们向祖父母出售手冲咖啡，找岛上的年轻人玩剧本杀人游戏，在建材市场旁边喧闹的小巷里出售女孩喜欢的珠宝、发绳、袜子。还有一个到农村开书店，声称我们不卖教具、畅销书、鸡汤文章。

他们讲述了勇气、妥协和追求的故事。随着时间的推移，小镇发生了变化，给了他们实验的空间和机会。

为什么不开个茶室呢？

“真是任性啊，这和赔了三十万有什么区别？”30万元是徐超在湖州市德清县新市古镇开咖啡店的代价。自从2017年5月这家咖啡店在小镇开业以来，质疑声就没有一刻停止过。

镇上的老人经常过来“围观”，并把头探进窗户里。他们肆无忌惮地问：“我们这里都是喝茶的，有人喝咖啡吗？”为什么不开个茶室或者豆浆店呢？徐超在社交平台上晒出了自己的开店经历，但年轻网友们也很不理解，认为他是一个“玩家”，而不是一个正经的商人。一些人还毫不客气地得出结论，年轻人创业肯定会赔钱。

虽然严厉，但这个评价也并非完全没有道理。新市古镇虽有水乡之美，但40多公里外的莫干山景区更受欢迎，所以古镇无法吸引太多游客。当地年轻人大多在高中毕业后出国留学。几乎只有毕业后选择参加编制考试成为公务员的人才会回来。因此，年轻人流行的东西在小城镇里被认为是理所当然的，没有市场。

以往的经验也告诉徐超，小镇咖啡店的生意很难做。他接手的店面有两层，是由旧磨豆腐房改建而成。在他之前，这家店经历了三位老板，最后一位主营业务是咖啡饮品。镇上没有一家成功的咖啡店。想喝咖啡的人只能去茶馆或者奶茶店买一杯现煮的速溶咖啡。

很快，徐超就意识到了其中的艰辛。他想招聘一名咖啡师在店里帮忙。经验不限，但最好是年轻的。即使条件放宽，门槛降低，我们还是招不到人。徐超说服了一位经常光顾店里的朋友，最终把“常客”变成了“店员”。店员第一次为他的奶奶煮咖啡。奶奶喝了一口，五官都挤到了一起：“这么苦，怎么卖？”

被低估的不仅仅是咖啡店。在南通市海门区长乐镇，陈松开了一家不卖教具的书店。准备期间，周围没有人支持他的想法。陈松是南通人。曾就职于无锡一家传统媒体公司。他的妻子和孩子都在无锡。他的家人认为在无锡或上海这样的城市工作会很好。“只有活不下去的人才会回到家乡。”说到开书店，大家都问开在哪所学校旁边。当得知陈松松的书店离学校不近，也不卖教具后，大家都表示遗憾，并劝他现在开书店很难了。开个辅导班教几个孩子可以赚更多的钱。

一家在别人眼中可能不算顶级的商店，在拥有它的人眼中却是一种令人向往的生活方式。陈松喜欢纸质书。去一个城市，他总是先去书店。如果我能开一家书店，我就可以自由地选书、自由地创作。这个想法就像一颗种子，埋在心里很久了，慢慢地生长。但更实际的问题还在后面。陈松今年40岁了。他的孩子刚上初中，妻子还在无锡，父母要赡养他。他不能“鲁莽行事”。

陈松的想法清晰逻辑：自己没有雄厚的资金支持，只能以相对可控的成本进入书店市场。城市里不乏书店，竞争者多，运营成本高，但小城镇书店是可行的。他坚信在小镇开一家书店会有商业回报。

确实，相比在大城市开店，在小镇开店的成本要低一些。

少女桃子主修艺术。毕业后，她在浙江杭州一家小型互联网公司担任内容运营人员。后来，她在一家网红孵化机构担任编辑和时尚博主。2021年，她辞去工作，回到家乡江苏省淮安市盱眙县，开了一家杂货店。她的店铺租在建材市场旁边的一条巷子里。它位于商业中心。不远处有一条美食街。这是县里非常热闹的地区。两层楼，装修费2万元，年租金2万元。初期，她购买了一些不太贵且有治疗作用的小玩意儿，比如100元以下的帆布包、10元一双的袜子、比网购便宜的杯子、可以挂在书包上的可爱挂件等。键。林琳最后算了一下，桃子店的总投资大概有六万元左右。如果你用这笔钱在大城市开店，可能只能支付2个月的房租。

这也能叫咖啡馆吗？

徐超原本打算用这30万元启动资金在杭州购买一套新房。

他和妻子此前都在杭州工作。他从事广告行业，他的妻子是一名婚礼策划师。新市古镇是我妻子长大的地方。徐超第一次以游客的身份来到古镇。当他看到屋檐下晾晒的衣服、河边正在打扫的厕所、沿街店铺门上老式可拆卸的门板……他确信：“我们要开店，或者要开店。”住在那里。”这就是这个地方的样子。”

这样的小镇或许适合居住，但未必适合开咖啡店。他不仅卖咖啡，还卖牛排、意大利面、鸡尾酒，甚至还有黄瓜和小龙虾。他的主打产品是沙拉和冷冻柠檬茶。咖啡是最畅销的商品，一天只售出两三杯。邻居们经常来店里打牌，从城里度假回来的未婚男女在店里相亲。晚上，都是来咖啡店吃饭的人，七八个人围着一张桌子吃饭。

许超犹豫了，这还能叫咖啡店吗？

他渐渐明白，不能用大城市的消费习惯和思维来对小城镇做出判断。在城市里，有些节日几乎成了“消费节”，商场特别热闹，但小镇却根本不重视这些。比如圣诞节时，许超特地宣传打折，提前准备充足的材料，推出全新设计的套餐。到店的顾客数量不升反降。此外，他的咖啡店每逢周四生意最差。为什么是这一天？徐超想不通。

当一家小商店在城镇开张时，必须仔细考虑定价。

胡振伟曾就读于郑州。毕业后，他回到家乡舟山市岱山县，想开一家剧本杀店。过去几年，剧本销售在大城市非常流行。甚至商业办公楼的每一层都有几家商店。胡振伟尝试过一次后，打算在岱山开第一家。他前往宁波考察市场。豪华的店面装修和帅气的老板是核心看点。在宁波最便宜的剧本杀店里，人均每场戏98元，138元、158元也很正常。这样的定价在岱山是不可能的！岱山县位于舟山群岛中部，常住人口仅20万。周带大桥去年刚刚通车。过去，居民只能乘船出岛。在这样的县城，人们不可能花100多块钱去参加一个从未听说过的娱乐活动。胡镇伟的剧本杀店将单剧定价为60元，这是大城市找不到的低价。

小镇不大，大部分商店大家都去过很多次了。新开的店总是让人好奇。无论它们卖什么或如何销售，人们都会传播有关它们的信息并去“签到”以探索商店。胡振伟鼓励顾客在社交媒体上转发，在朋友圈“集赞”即可获得10元优惠。店开业没多久，咖啡店的社交媒体群就涌入了数百人，年龄跨度很大，有10多岁的初中生。40多岁的全职妈妈。

不过，这股风很快就过去了。

徐超位于新市古镇的咖啡店于2017年5月正式开业，暑假和国庆期间，上半年非常忙碌，每月营业额达到2万元。到了11月，情况急转直下，店里的月营业额直接跌至2000元。此后很长一段时间，无论徐超如何调整菜单，如何打折促销，生意始终没有起色。有时一天店里只有三两个顾客。“当时挺尴尬的，虽然赚不到钱，但也不算持续亏损，所以不太愿意转让。”徐超说。

2020年初，许超丢下妻子看店，出去寻找工作。他刚开始做快递，开着面包车在城市和小镇之间来回运送货物。他的底薪是5000元，还有一些提成。后来，他到隔壁镇找了一份广告相关的工作。这是他的老职业，月薪近万元。他靠自己的薪水勉强维持着咖啡店的运转。2020年5月，游客增多，店里的生意逐渐好转。徐超被妻子叫回店里，就再也没有回去上班。——他还是放不下自己的店。

冷静下来后，徐超算了一笔账：镇上的人口不足十万。即使大家的事情都一件一件的完成了，也维持不了多久。他们中的许多人都是老人或没有多少钱。一个有零花钱的孩子，可能真正有消费能力的人还不到五万人。

去哪里寻找客户？

咖啡店无法作为小镇企业生存。“如果客人不来，我们就去找他们。”徐超说道。

小镇书店老板陈松也开始明白这个道理。为什么小城镇里书店很少？这恰恰说明，仅靠城镇居民的购书消费并不能支撑书店的长期经营。陈松的想法是，书店必须与文化、旅游结合起来。

他现在开书店的南通市海门区长乐镇，是著名实业家、教育家张謇的出生地。陈松去年选址时，正在开发复制老街“柳溪板街”，商铺招商。开发商的方案中留出了一个书店的位置，但开发商与大城市的几家知名老牌企业联系过一家大型书店，但由于种种原因未能达成一致。陈松带着几张幻灯片去谈，反复沟通多次，最终确定了合作方案。

去年11月15日，柳溪坂街正式迎来游客。陈松的书店当天开业，店里挤满了游客。这六个月来，书店的经营状况超出了陈松的预期。镇内旅游配套设施正在逐步完善。张謇纪念馆及周边有自己的交通，餐饮、民宿等业态较为齐全。来到小镇的人都会去书店。

小镇的咖啡店里，有人邀请徐超来杭州参加咖啡市场的场外活动。与同事沟通后，许超回到小镇，砍掉了店里80%的产品种类，只留下咖啡。汽水和蛋糕，他下定决心要回到起点，打造一家真正的咖啡店。

他借钱将店里的国产单头咖啡机升级为价值8万元的二手双头咖啡机。他还花了4万元买了一台烘焙机，开始研究咖啡豆的烘焙，结合不同的产品。把区里所有的豆子放在一起，从生到熟，每个阶段都闻到每个味道；镇上的资源有限，一些新鲜豆子的供应商不愿意单独跑这个小生意；他到处走访商店，与更多的同行交流；在线练习视频。半年后，徐超想出了店里的招牌“一号豆”。他认为咖啡店有核心竞争力。

为了生存，徐超把自己的“家当”塞进后备箱，跑到各个市场。他渐渐有了一些信心。徐超学会了调制特色饮品，比如在樱花市场卖“樱花拿铁”。在南京玄武湖咖啡节上，他开发的“天空之城”大受好评，甚至还有顾客代他订购。来到古镇喝咖啡。

徐超的网店也上线了，卖咖啡豆和挂咖啡。他曾盘点过2021年：最远的订单来自新疆，咖啡豆路上颠簸了10个才送达；最贵的订单来自湖州。顾客下单购买一包店内的单品豆子；重复购买次数最多的客户是来自广东的客户，他购买了36次，平均每月1.5次。

你能做些什么来留住人才？

在小镇里，“妥协”仍在发生。许多小镇居民从未喝过手冲咖啡或喝过不加糖的咖啡。点餐时，他们会要求手冲咖啡加一点牛奶，美式咖啡加一点糖，还要用勺子搅拌。路过咖啡店的人们都对咖啡豆的烘焙感到非常好奇。他们从未见过新鲜的咖啡豆，他们认为这与烘焙过的茶叶相似。他们询问烘焙机是否可以烤花生和制作爆米花。

也有惊喜。很多时候，徐超在从快递车上卸货的时候，只要在街上喊一声，就会有人过来帮忙。路过的爷爷奶奶路过，又从窗户里探出头来，说咖啡真香。许超会把咖啡渣送给他们，回家当肥料。店面升级后，他的咖啡定价符合杭州城市标准。偶尔会有顾客觉得贵，但听说一台咖啡机要近10万元，也就没有说什么了。种种迹象表明，小镇居民开始接受咖啡，咖啡店也慢慢开始盈利，本地消费能占到40%。

在另一个小镇，陈松觉得书店这六个月的收入还不错。虽然勉强能赚回房租和水电费，但他已经很满足了。开张一个多月后，他的一位朋友出版了一本诗集。他邀请朋友来店，并举办了分享会。作者知名度不高，出场费太高，买不起。陈松很担心，生怕没人参加，场面尴尬。没想到来了近30名读者，活动进行得很顺利。后来发现，当地人爱读书的人很多。陈松加入了读书会。创始人是一名中学教师，俱乐部现有会员60余人。成员们很惊讶地发现镇上竟然有这样一家书店。

岛上小镇，胡振伟的剧本杀店，成为岱山年轻人开拓社交圈的最佳去处。寒暑假回家的高中生和大学生最喜欢“拼桌”，因为这样可以结识更多新朋友。商店的门从来不锁。营业时间外来店的顾客可以给自己倒杯水，坐下来休息。“我们希望顾客觉得这家店就像一个老朋友一样。”胡振伟说。有一位女初中生，是这家店的常客。学校有文艺演出，店员去学校帮她化妆。还有放学后在店里偶遇的师生。他们开玩笑说，这正是辅导作业的好时机。在大城市，比赛结束后大家就散去，但在小县城，多了一点归属感和温暖。

开店一年后，胡振伟就已经收回了本钱，游戏价格也从60元涨到了68元。他打算长期做下去，对岱山未来的发展持乐观态度。濒海，渔业资源得天独厚，石化工业蓬勃发展。周岱大桥使岱山与外界的交往更加便捷。剧本店被毁后，岛上出现了酒馆、动漫小镇、卡丁车俱乐部等。

未来，会有更多的年轻人愿意回到小镇，开始新的故事。

作者：龚炽平/刘畅