2021江苏专转本食品类(江苏专转本食品科学与工程)
1.考试性质
食品专业综合科目基础理论考试是为江苏省普通高校招收食品专业学生“保转本科”选拔考试而设置的全省统一考试。其目的是科学、公正、有效地检验考生对高职（专科）阶段相关专业知识、基础理论和方法的掌握程度。考试评价标准为报考专业类别的高职（专科）优秀毕业生应达到的及格及以上水平，以利于普通本科院校选优，保证招生质量。
2.适用专业
本考试大纲适合
食品科学与工程(082701)
食品质量与安全(082702)
食品卫生与营养(100402)
基础理论考试大纲
3.命题原则
1、严格按照考试大纲把握题目范围。考试内容的深度和广度不能超出教学大纲的规定，也不能降低要求。试题应具有考核意义，重点关注考生应掌握的本学科基础知识。
2、控制试卷难度。试卷结构合理，保证所考知识重点突出，题型大小合适，难度适中，不存在杂题。
3确保命题准确，试题内容准确，不存在学术争议问题。试题陈述简明，用词准确、恰当、规范，参考答案准确、完整、正确。
4.考试内容
课程A：食品营养
【测试目的】
1、掌握六大营养素的生理功能。
2.了解营养素的来源、推荐摄入量（RNI）/适宜摄入量（AI）。
3、熟悉各类食物的主要营养价值。
4、了解不同人群的营养平衡和营养需求。
5、熟悉营养餐配制的基本方法。
课程B：食品卫生与安全
【测试目的】
1、熟悉细菌危害的来源、评价指标的意义和危害控制。
2、了解真菌危害的来源和危害特征。
3、了解农业残留物、动物残留物的来源及控制。
4、熟悉加工、储存过程中化学污染的来源及控制措施。
5.了解物理危害和新的食品危害。
5.考试形式和试卷结构
(一)考试形式
闭卷、笔试。
（二）试卷及考试时间满分
专业综合基础理论满分为150分。考试时间为100分钟。
(三)试卷内容结构
(1)课程A约60%
(2)B课程约40%
(四)试卷的题型结构
（五）试卷难度结构
较简单的题约占30%，中等难度的题约占50%，较难的题约占20%。
各专业及专业招生时间表
普通批次
退役士兵
操作技能考试大纲
3.命题原则
1、严格按照考试大纲的内容和要求进行。
2、试题重点考核课程的基础知识、基本方法和基本技能。
4.考试内容
技能1：秤的使用
【测试目的】
掌握重量分析的原理和操作技巧。
技能2：滴定管的使用
【测试目的】
掌握体积分析的原理和操作技巧。
技巧三：分光光度计的使用
【测试目的】
掌握分光光度计的工作原理和操作技巧。
5.考试形式和试卷结构
(一)考试形式
闭卷、笔试
（二）试卷及考试时间满分
专业综合操作技能满分为80分。考试时间为50分钟。
(三)试卷内容结构
1.技能1约30%
2.技能2约35%
3技能3约35%
(四)试卷的题型结构
（五）试卷难度结构
较简单的题约占30%，中等难度的题约占50%，较难的题约占20%。
2022年专项转移投资额度
江苏专科转学考试总分为500分。
以下为2022年江苏高校各专业录取分数线。
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